LA FRISONA

Razza bovina delle prealpi Italiane conosciuta e utilizzata principalmente per la produzione di latte

Negli ultimi anni si è scoperto che la sua carne è un prodotto di eccellenza e alta qualità, grazie all'allevamento naturale dell'animale: libero di muoversi all'aria aperta delle montagne, alimentato a cereali, soia ed erba 

In questo modo sviluppa un grasso all'interno dei muscoli ben distribuito e sano, che rende la carne tenera e ben marezzata 

Il sapore è delicato, succoso e leggermente dolce

Viene macellata non oltre i 10 anni di età dell'animale e il suo latte utilizzato per la produzione dei nostri formaggi